Wie zijn wij?

Joost en Sarah Hoogenbosch runnen al vier jaar een strandpaviljoen op Texel, maar wilde graag nóg iets unieks neerzetten. In mei 2018 was het zo ver; de opening van Gastropaviljoen XV. Gelegen bij strandslag Paal 15 op Texel. Een zaak die anders is dan andere strandtenten en waar gastronomie de hoofdrol speelt. Weg dus met de reguliere gerechten die je normaliter in een standaard strandpaviljoen kunt verwachten.

 

het concept

‘We willen middels dit concept ook van het dineren op het strand een beleving maken. Vaak hebben strandpaviljoens veel van hetzelfde, vandaar het idee om kleine luxere gerechtjes op de menukaart te zetten waarmee we onszelf onderscheiden. Voor elke portemonnee is bij het paviljoen genoeg te kiezen en zo kan iedereen eens een verrassende keuken in een bijzondere setting ervaren. “Goed uit eten hoeft niet kostbaar te zijn. Je kunt een hele avond zitten, alles proeven en bijpassende wijnen drinken, of enkele kleine gerechten kiezen en er een Skuumkoppe bij bestellen.”’ 

 

interieur

‘De koperen hanglampen die in het restaurant hangen zijn gemaakt door mijn vader Maarten Hoogenbosch. Het zijn oude expansievaten. Ook de lampen in de toiletten en hal heeft hij gemaakt. Maar de echte eye-catcher van de zaak is toch wel de open haard, ook die heeft mijn vader gemaakt! Een enorm project, geweldig. Helaas kan de open haard nog niet aan, daar zijn we mee bezig. We hopen dat 'ie snel aan kan.’ 

 

duurzaam 

‘Gastropaviljoen XV is helemaal voorzien van alle elektrische faciliteiten. Zo koken we bijvoorbeeld elektrisch en hebben we daarnaast de beste glasisolatie die er is. Ook stoken we met een houtpalletkachel. Het idee is om op de schuur achter de zaak zonnepanelen te plaatsen waardoor we in de toekomst wellicht energieneutraal kunnen zijn. Duurzaamheid leeft enorm op Texel. Dat vinden wij een positieve ontwikkeling en daar gaan we graag in mee.’

 

Niet 1, maar 140 strandhuisjes 

‘Ik (Joost) was nooit zo’n strandganger, ik vond al dat zand overal maar niks. Dat we nu twee paviljoens hebben, komt door Sarah. Sarah wilde graag een strandhuisje. Toen we naar Westerslag gingen, waren de eigenaren er niet. “Kijk maar op de website”, zei het personeel. Zo kwamen we erachter dat het te koop stond. En nu hebben we honderdveertig strandhuisjes in plaats van één. Ik had het niet gedacht, maar het strand is mijn favoriete plek op het eiland geworden. Ik kom helemaal tot rust in ons strandhuisje, ook al staat ons bedrijf op dezelfde plek. Het is zo ontspannend aan zee.’