Van sloop tot bouw

En alles daaromheen 

Nee, we hebben niet stil gezeten. Het was een lange weg, met vallen en opstaan, een lach en een traan. Maar altijd met een duidelijk doel: het openen van een paviljoen waar gastronomie is de breedste zin van het woord kan worden genoten. Fine dining aan het strand, zoiets kende Texel nog niet. Lees hier het persbericht, zoals eerder verstuurd om onze plannen aan te kondigen.

 

Texel krijgt eerste Gastropaviljoen van Nederland

Den Burg, 15 februari 2018

 

Op het strand van Texel is afgelopen maand gestart met de bouw van een gastropaviljoen. Bij strandafslag Paal 15 wordt een jaarrond paviljoen gebouwd. Eind april zal hier Gastropaviljoen XV openen. Op plekken zoals Ibiza, Miami en Monaco groeien de gastronomische hotspots aan zee als paddenstoelen uit de grond en deze trend lijkt nu ook Nederland te bereiken. In het gastropaviljoen draait het om de aandacht en passie voor smaak in een ontspannen sfeer.

 

Uiteraard zorgt de locatie van het paviljoen ervoor dat de Texelse gastronomie centraal staat. Producten uit zowel de achtertuin als de voortuin worden optimaal gebruikt in de keuken van het nieuwe paviljoen. Van een dennennaaldboter tot een zeewierkroepkoek en Texels vlees van kop tot staart. Chef-kok Paul Witte gaat de scepter zwaaien in de keuken van het gastropaviljoen, dit is geen onbekende voor Paal 15. In 2016 werd het team van Strandpaviljoen Vijftien onder leiding van Witte winnaar van Texel Culinair, vorig jaar behaalde ze de prijs voor het beste gerecht.

 

Proef het seizoen

De menukaart wisselt zodra de voorraad op is en het seizoen nieuwe producten te bieden heeft. De standaard voor- hoofd- en nagerechten hebben plaats gemaakt voor vernieuwende gerechten. Gasten kunnen zelf hun menu samenstellen en een keuze maken uit verschillende kleinere gerechten: Zoet, Kaas, Vlees, Vis en Groente. De keuze wordt verrijkt met een ambitieuze wijnkaart en een selectie speciaalbieren. Verder worden er speciale soorten koffie en thee geserveerd.

 

Het Texelse gastropaviljoen wordt een gezonde mix van culinair en het eiland. Joost Hoogenbosch, eigenaar: “Gasten moeten zich welkom voelen na een stranddag, maar ook voor een culinaire verwennerij. Het nieuwe paviljoen past geheel bij de eilandlifestyle: betaalbaar en laagdrempelig, maar wel met het juiste niveau voor kwaliteit en gastvrijheid.” Ook in de inrichting gaat deze lifestyle terugkomen. Het paviljoen is volledig gebouwd van hout. In de inrichting komen veel natuurlijke materialen voor, zoals wol, kurk en leer.

 

Voor eigenaren Joost en Sarah Hoogenbosch is Paal 15 niet geheel onbekend. De afgelopen drie jaar hebben ze het bedrijf Strandpaviljoen Vijftien opgezet in een authentiek paviljoen. Dit seizoenspaviljoen wordt voortgezet en krijgt een plek naast Gastropaviljoen XV. Zoon en dochter van dit ondernemersechtpaar gaven op 25 januari ceremonieel het startsein van de bouw. Naar verwachting opent Gastropaviljoen XV eind april. Paal 15 is toegewezen als trouwlocatie en de eerste bruiloften in het gastropaviljoen staan al gepland. Reserveringen voor het eerste diner, met de datum onder voorbehoud, zijn al mogelijk door te mailen naar info@gastropaviljoenxv.nl. Op de Facebookpagina van Gastropaviljoen XV worden de komende tijd sneak peeks van de menukaart en het interieur gegeven.